Cihanbeyli Gömeç Ekmeği Tescil Bekliyor

Ekmek için hazırlıklara bir gün önce başlayan kadınlar, Cihanbeyli de  ekilen buğdaylardan elde edilen unu akşamdan eleyip sabah erkenden ılık  su, un ve tuz karıştırarak hamuru yoğuruyor.

Hamurun 2-3 saat dinlendirilmesiyle fırını  hazırlamaya koyulan kadinlar sacki adı verilen saman ,hızar tozu kimyon samanı  tutuşturularak yakılan ateşle fırıni  ısıtiyor

Evlerinin bahçesine yaptırdıkları fırınlarda haftada bir defa çörek çeken kadınlar, her şeyi kendileri yaptıkları için tükettikleri ekmeğin daha temiz ve sağlıklı olduğunu ifade ediyor.

Cihanbeyli’de genellikle her evin bahçesinde bulunan fırınlar yörede yaşayan yaşlı kadın ustalar tarafından keveke olarak tabir edilen taştan yapılıyor.

Evlerde hazırlanan hamur kara fırınlar içerisinde saç üzerinde pişiriliyor. Fırını ısıtmak için ise yörede saçkı olarak tabir edilen saman ve hızar tozu yakacak olarak kullanılıyor.

Mayalanmış hamurun ekşimesi sonrası  bezeler tutulup fırın için özel yaptırılmış dikdörtgen şeklinde saç üzerinde Gömeç ekmeği şekli verilen 8-10 adet  beze 2 adet saç üzerinde fırına sürülerek fırın ağzı kapatılarak pişme süresi bekleniyor 8-10 dakika içerisinde pişen Gömeç ekmeği fırından çıkarıp soğumaya bırakılıyor. İster sıcak ister soğuk tüketilen cihanbeyli gomeci halk arasında severek tüketiliyor

Cihanbeyli’de yufkadan sonra en çok tüketilen çörek veya gömeç adı verilen ekmek, mayalanmış hamurdan yapılıyor.