Dolar 32,9867
Euro 35,9889
Altın 2.569,25
BİST 11.064,85
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Konya 32°C
Parçalı Bulutlu
Konya
32°C
Parçalı Bulutlu
Sal 32°C
Çar 32°C
Per 32°C
Cum 31°C

Cihanbeyli Gömeç Ekmeği Tescil Bekliyor

24 Nisan 2022 15:45
1.020

Ekmek için hazırlıklara bir gün önce başlayan kadınlar, Cihanbeyli de  ekilen buğdaylardan elde edilen unu akşamdan eleyip sabah erkenden ılık  su, un ve tuz karıştırarak hamuru yoğuruyor.

Hamurun 2-3 saat dinlendirilmesiyle fırını  hazırlamaya koyulan kadinlar sacki adı verilen saman ,hızar tozu kimyon samanı  tutuşturularak yakılan ateşle fırıni  ısıtiyor

Op

Evlerinin bahçesine yaptırdıkları fırınlarda haftada bir defa çörek çeken kadınlar, her şeyi kendileri yaptıkları için tükettikleri ekmeğin daha temiz ve sağlıklı olduğunu ifade ediyor.

Cihanbeyli’de genellikle her evin bahçesinde bulunan fırınlar yörede yaşayan yaşlı kadın ustalar tarafından keveke olarak tabir edilen taştan yapılıyor.

Evlerde hazırlanan hamur kara fırınlar içerisinde saç üzerinde pişiriliyor. Fırını ısıtmak için ise yörede saçkı olarak tabir edilen saman ve hızar tozu yakacak olarak kullanılıyor.

Mayalanmış hamurun ekşimesi sonrası  bezeler tutulup fırın için özel yaptırılmış dikdörtgen şeklinde saç üzerinde Gömeç ekmeği şekli verilen 8-10 adet  beze 2 adet saç üzerinde fırına sürülerek fırın ağzı kapatılarak pişme süresi bekleniyor 8-10 dakika içerisinde pişen Gömeç ekmeği fırından çıkarıp soğumaya bırakılıyor. İster sıcak ister soğuk tüketilen cihanbeyli gomeci halk arasında severek tüketiliyor

Cihanbeyli’de yufkadan sonra en çok tüketilen çörek veya gömeç adı verilen ekmek, mayalanmış hamurdan yapılıyor.  

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.